老坛酸菜面谁是正宗食品安全-【新闻】

发布时间：2021-05-28 16:21:12 阅读：次来源：垃圾架厂家

老坛酸菜面谁是正宗？_食品安全

Foodjx导读：有人模仿我的脸，有人模仿我的面。统一最新的老坛酸菜面广告，充满挑衅意味。而广告一出，相关的口水战也随即开始。就在统一爆出康师傅排统计划后，统一也在网上被起底，老坛酸菜的供应商都一样，也不是最早生产商，为何只有你是正宗？统一广告称其他企业为山寨就在统一最新的老坛酸菜系列广告上画后不久，5月9日天涯论坛一篇名为《统一：请擦干净屁股后再说康师傅》的帖子称，统一老坛酸菜牛肉面宣传涉嫌违法，并引来十万多网友点击，数百网友跟帖评论。帖子认为，统一老坛酸菜牛肉面广告涉嫌虚假宣传及不正当竞争。 2008年后，连续萎靡多年的统一开始全面发力老坛酸菜牛肉面，经过几年的行业培育，老坛酸菜风生水起，迅速在方便面口味中崛起。2010年，随着另一方便面巨头白象也高调涉足老坛酸菜牛肉面，包括行业老大康师傅也推出了陈坛酸菜口味。方便面行业似乎悄然形成了白、统联合做大酸菜，PK红烧牛肉的潜在格局。数据显示，2011年老坛酸菜口味销售总量已突破100亿，超过2011年中国方便面市场的20%，而且今年统一和白象均继续加大了老坛酸菜的投入。但最近，统一开始打出正宗旗号，在电视广告是有人模仿我的脸，还想模仿我的面。在渠道中更是直接打上了拒绝山寨的口号。这一做法使业内开始坐不住了。从时间上，统一不是最早做老坛酸菜产品的，2006年白象大辣椒系列就已经有相关产品；从配方上，所采用的主要原材料如酸菜的采购渠道大部分是相同的；从商标上，老坛酸菜的持有人并非统一。白象方便面的新闻发言人邓敏表示，事实上，白象老坛酸菜牛肉面，无论从工艺、原材料，还是从口味上，和统一基本没有任何区别，甚至白象酸菜的采购厂商和统一的采购厂商都存在重叠和交叉，何来统一就正宗，白象就山寨的说法？挑战红烧牛肉面一哥地位？尽管统一一直被认为是康师傅的对手，但事实上，在大陆方便面业务上，统一一直被康师傅抛在身后。康师傅方面的数据显示，目前占据国内方便面市场的58%。而行业公开数据则显示，直到去年老坛酸菜面的出现统一才丢掉从2003年开始的颓势：一度落后白象和今麦郎，落到行业四五的位置。统一2008年的时候方便面才做一两个亿，2010年开始到10个亿，去年是30多亿。一位不愿意具名的业内人士在世界方便面峰会时对记者表示，统一靠老坛酸菜面翻身，但在三四线市场却做不过本土的白象、今麦郎。而最近随着统一正宗老坛酸菜的不断曝光，统一在赚足品牌关注度的同时，首先打击的便是康师傅的买断渠道策略，为统一老坛在康师傅的渠道推进中寻求了舆论支持；其次，统一老坛酸菜借助拒绝山寨让消费者都认为统一是最正宗，别的都山寨，所以实际上打击了白象、今麦郎等其他生产老坛酸菜面的品牌。三四线城市对方便面的消费力在1.5元左右，而统一的售价是3.5元左右，这么做实际上是剥夺了消费者的选择权。邓敏介绍，从统一的拒绝山寨广告开始后，仅以白象大本营河南为例，就已经出现了明显的影响。尽管才半个月时间，还没有数据上的统计，但终端反馈不少消费者已经改变选择。据介绍，为了行业的和谐发展，避免恶性竞争，白象前期已经和中国食品科学技术学会的领导沟通了该情况，并已通过学会向统一转达了希望统一不要做破坏行业团结，严重打压对手的行为，目前正在等待统一的意见。截止记者发稿时，统一方面未就此事进行回应。恶性竞争源于没有行业协会？国家十二五规划中，中国方便面市场未来的五年规划是突破1000亿。近10年来，我国方便面行业成长很快，与此同时，原料成本持续上涨的压力也使得方便面利润整体缩水，单个企业常常在市场、竞争、定价等一系列问题之中徘徊不定，更遑论小厂家容易在成本的压力下铤而走险。方便面健康误区妖魔化极其严重；方便面企业之间的低价竞争、恶性竞争此起彼伏；方便面工艺、形态整体创新能力匮乏等等。面对外部经营环境的快速变迁，方便面的各种原材料价格不断上涨，尽管在几家主要厂家的努力下，销售价格仍然相对维稳，但积累的压力逐渐扭曲方便面生产企业的常态运作，并令行业遭受到非常大的压力。举例来说，生产方便面的主要原料棕榈油价格由2008年的6000元/吨，到2011年已上涨到7000多元/吨，每吨上涨近1千元，涨幅达16%；面粉价格也由2007年的2500元/吨；上涨到2011年的3000多元/吨，涨幅接近20%，其他包括物流费、包材费、人工、渠道等费用还未包含在内。去年，方便面业内20余位企业负责人曾联合致函工信部，建议政府加强对方便面行业的指导和有效管理。方便面协会除了规范行业竞争秩序，还能就行业面临的共同问题与政府沟通，在业内自查自纠危害食品安全的行为。其实，方便面行业遇到难题并不可怕，怕的就是各行其是，而行业协会的重要性也将在这个方面真正显示出来。方便面行业内一位资深专家解释道，有协方律，方便面行业的无为而治在行业协会出现之后才能真正运筹帷幄，从容面对市场变化，将产业壮大，实现最佳产出和市场效应比。但据了解，协会成立目前面临的困难之一是没有挂靠单位。康师傅新闻发言人陈功儒对媒体表示，尽管目前还没有明确的时间表，但协会成立总体来说助力多过阻力。只要整个行业团结一致，谣言也就越来越没有市场。

(来源：中国食品机械设备网)

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