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【资讯】蔬菜价格为什么这么贵根儿在哪里蔬菜蓝耳草属

发布时间:2020-10-17 16:27:21 阅读: 来源:垃圾架厂家

蔬菜价格为什么这么贵?根儿在哪里?蔬菜

??? 今年以来,菜价一直是市民谈论的热点话题。手中的菜篮子拎起来越来越重,这是很多市民共同的感受。菜贵,贵在哪里?近日,记者走访了批发市场、肉菜市场、超市甚至流动地摊,发现同一品种的菜在不同市场之间存在巨大的价差。除了不可抗拒的自然灾害、天气因素等,我们发现,菜价的上涨是多种因素综合作用的结果,人工、运费、损耗等因素对菜价都会有重要影响。从产地到零售端,中间多个环节的成本叠加导致了零售端菜价居高不下。

随着一体化冷链物流服务体系、“农超对接”这些措施的实施,中间环节的成本应该可以得到有效抑制,市民的菜篮子将会轻起来。

市民每天都吃的蔬菜,从批发市场到零售市场,身价会涨多少?先看这么一组数据:一斤生菜在布吉一级批发市场,批发价是1.7元,进入二级批发市场则涨到2-2.5元。到了香蜜三村附近的流动摊上,这价格变成3元。附近的香梅肉菜市场上,售价是4元。而到了有的超市里,甚至达到5.98元。在市里跑了几十公里,一斤生菜的身价就上涨了250%。

记者调查发现,菜价除了天气等自然因素,还有诸多原因。

人工运费双双上涨

老罗在深圳做蔬菜批发已有30个年头,在农批市场中生意做得比较大,在抬高菜价的“多个因素”中,从产地收购到进入深圳批发市场这过程中的人工、运费被老罗等批发商反复提到。

老罗对记者说,不断上涨的汽柴油价格让蔬菜的运输成本不可避免要增加。一车菜(平均按20吨算)从山东或北京运到深圳,运费较去年要增加约4000元,幅度达到15%-20%,平摊下来的话,每斤菜的运输成本会增加0.1元。如果再受到季节性影响,蔬菜收购后需要短途装载运往收购冷库中转,再发往深圳,那其中的运输、存储成本还要增加5%-10%。老罗还告诉记者,自己手下的几名员工每个月包吃,工资都要3000元以上,较去年上涨了15%左右,这已成为经营成本中不小的一块。

在布吉经营叶菜类蔬菜批发的黄老板也告诉记者,去年从云南运菜到深圳,每车运费大约8000多元,今年这一项费用已增加到10000元左右。

记者还了解到,夏天因为气温高,蔬菜在运输过程中,批发商要在箱里放冰块降温保鲜,防止蔬菜变质。老罗表示,冰条本身也要成本,而且冰块融化成水后,通常也会导致纸质包装箱作废,这些成本最终也会平摊到蔬菜价格,导致菜价上涨。

损耗成本转嫁到菜价

在布吉农批的天光蔬菜交易区,张彬3年前开始在这里和老婆一起做蔬菜二级批发和零售生意。下午4点多,当记者找到他时,这名晒得黝黑的四川汉子正在为自己菜摊上剩余的20多斤苦瓜发愁。这堆直接晒在阳光下的苦瓜卖相已经变差,上面放着一小块纸板,写着大大的“1.2元”。张彬告诉记者,这些苦瓜他是向市场的一级批发商拿的,拿货价1元/斤,中午12点前卖1.3元/斤,12点过后开始卖1.2元/斤。“像这种瓜,肯定是卖不出去了。”张彬拿起一根已经变软变黄的苦瓜,又失望地丢开,稍微沙哑地对记者说,再晚一点的时候还要降到1元/斤甚至更低,能卖出多少算多少,尽量挽回成本,实在卖不出去的时候只能忍痛将卖相已差的瓜直接倒掉。如果这20多斤苦瓜卖不出去的话,那他今天在苦瓜这个品种上只能勉强赚回成本。

张彬这种情况并不少见。同个市场的林奇明告诉记者,由于他们向一级批发商拿货时,只能打开一箱蔬菜验货,因此有时会出现部分蔬菜损耗过大的情况,运气不好的时候,一箱蔬菜只能挑6、7成出来卖,但一般来说损耗率也会在一成左右。损耗直接抬高了他们的经营成本,而这些成本最终只能转移到菜价上。

中间环节多成本提高

采访中,不少菜商表示,蔬菜在流通过程中,不管哪个环节,运费、人工、损耗以及场地租金这些因素都会存在,并且转移到菜价上,因此如果中间环节过多,即使中间商的利润率控制得再低,多次倒手导致成本多重叠加,菜价最终还是会明显被推高。一名超市蔬菜供应商告诉记者,如果单从涨幅看,超市这个环节最为明显,出现50%-100%的涨幅也正常,但在各个环节中超市对硬件设施的要求最为严格,同时还涉及到入场费的问题,这些运营成本都明显抬高了菜价,“地摊菜能那么便宜,就因为在这方面几乎没有成本。”

记者还了解到,不同市场间由于场地租金成本存在较大的差异,这也直接影响市场菜价水平。有些地理位置好、设施好的市场,租金水平会高于其他市场,这些市场销售的蔬菜价格往往也较高。

除了自然灾害天气导致减产,生产资料成本的上涨也是导致蔬菜产地收购价上扬的因素。黄老板在云南有着自己的生产基地,对此有深刻体会。他告诉记者,今年以来化肥、农药、种子、人工全部涨价,蔬菜的田间收购价比去年差不多上涨了20%。

声音

蔬菜生产兼批发商夏先生:

菜农对市场信息滞后

蔬菜包括绿豆、蒜头、姜这些品种价格的上涨,从根本上说还是市场供求关系引起的。现在很多产地菜农对市场信息掌握滞后,往往是一个品种好卖涨价了就追着种那个品种,产量过剩掉价甚至亏本了,又纷纷减少种植规模,结果又导致新一轮涨价。国家应该尽快建立全国性农产品价格调控体系,及时将市场信息反馈到产地去,指导生产,防止市场波动过大。

福田批发市场批发商罗汉:

尽量放开市场竞争

要让菜价尽可能地降下来,就必须尽量放开市场竞争,比如在社区多开设一些便民店,增加生鲜蔬菜销售网点。这些便民店相比超市有自己的优势,它们不要支付高昂的入场费,场地设施的投入也比超市少,只要这些成本能得到控制,菜价能降不少。

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