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湖南酸白萝卜怎么腌制

发布时间:2021-01-21 19:40:02 阅读: 来源:垃圾架厂家

湖南酸白萝卜怎么腌制有一次去湖南出差,在当地吃的酸白萝卜让我印象特别深,那酸辣可口的味道特别诱人,让人吃过以后久久不能忘记,在后来又去湖南时,就专门和当地的朋友学习了这种湖南酸白萝卜的腌制方法,回来后自己腌制了一些,全家人都感觉特别好,现在

有一次去湖南出差,在当地吃的酸白萝卜让我印象特别深,那酸辣可口的味道特别诱人,让人吃过以后久久不能忘记,在后来又去湖南时,就专门和当地的朋友学习了这种湖南酸白萝卜的腌制方法,回来后自己腌制了一些,全家人都感觉特别好,现在我把湖南酸白萝卜的做法写出来,让大家都有机会学习湖南酸白萝卜怎么腌制。

湖南酸白萝卜怎么腌制

湖南酸白萝卜的备料

大白萝卜一个,胡萝卜一个,朝天椒十到十五个,生姜三到五片,盐二小匙,白糖三大匙,白醋五到六大匙,清水适量。

湖南酸白萝卜的制作步骤

1、把准备好的白萝卜和红萝卜全部去掉外皮,与朝天椒和生姜一起清洗干净,再把生姜切片,把萝卜切成条状。

2、把切成条状的萝卜放在盆子中,加入准备好的盐用手拌匀,放在一边腌制半小时。把锅中放入清水,加入白糖烧开,在白糖全部化开以后加入准备好的白醋再烧开,然后关火,让它晾凉。

3、萝卜条腌好以后取出时要用手用力挤一下,把里面的汁液挤出,这样能去除萝卜的涩味,把萝卜处理好以后与朝天椒和姜片一起放在一个容器中,加入制她的料汁,然后盖上盖子密封起来,存在放室内让其自然发酵,两天以后再放入冰箱再过一天就能取出食用了。

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