吃了还想吃的家常下饭菜，好吃又好看

吃了还想吃的家常下饭菜，好吃又好看

宫保鸡丁

主料

鸡腿300克黄瓜1根花生米40克蛋清少许葱段30克老姜片5片蒜片适量干辣椒10克花椒1克3人份

辅料

盐2克糖25克醋20克老抽1汤匙料酒2汤匙白胡椒粉1/2茶匙水淀粉1/2汤匙油适量

宫保鸡丁的做法

主要材料备齐；

黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；

鸡腿剔骨；

鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；

鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；

放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；

取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；

花生米过油炒至酥香备用；

腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；

葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；

接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；

翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。

苕皮回锅肉

主料

五花肉200克红薯粉50克蒜苗5根生姜4片3人份

辅料

花椒1小撮料酒2汤匙豆瓣酱1大匙盐1茶匙糖12茶匙胡椒粉1/2茶匙

苕皮回锅肉的做法

主要材料备齐；

先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；

炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；

五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；

苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；

炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；

炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；

接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；

最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。

湖北粉蒸肉

主料

猪肉(腿)300克蒸肉粉80克茄子150克4人份

辅料

甜面酱2汤匙料酒15毫升葱花少许盐2克

湖北粉蒸肉的做法

茄子和猪腿肉洗净

准备蒸肉粉，甜面酱和葱花

猪肉切成均匀的薄片后加入料酒、甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟

先把茄子加入盆底

再把猪肉片均匀地加入

冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花

上桌

TAG标签：