精选美食雪菜肉末、凉拌黑木耳

精选美食雪菜肉末、凉拌黑木耳

从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱难以言说，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

当你在厨房，听着锅碗瓢盆叮咚作响，满室飘香的美味刺激着你的味蕾，然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食，这个过程会让你的情绪完全放松下来，你会觉得这才是生活，这才是有滋有味的生活！接下来，我就给大家一些家常菜的做法，让家更有味道。

豆腐鲈鱼

食材

200克豆腐

600克鲈鱼

2克干辣椒

各少许葱段、白芝麻、蒜末、葱白、姜片

5克盐

10毫升水淀粉

10克豆瓣酱

5克辣椒酱

各适量生抽、白糖、味精、生粉、食用油

制作

1将宰杀处理干净的鲈鱼切下鱼头、鱼尾。

2取鱼肉切成条形块。

3洗净的豆腐切成条形块。

4鱼块装入碗中，加少许生抽、盐、味精，拌匀。

5撒上少许生粉，拌匀，腌渍10分钟。

6再把鱼头、鱼尾装入碗中。

7加生抽、盐，拌匀。

8撒上少许生粉，拌匀，腌渍10分钟。

9热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。

10炸约2分钟至金黄色，捞出沥油备用。

11放入鱼头、鱼尾。

12炸约2分钟至熟，捞出沥油。

13再放入鱼块，炸约3分钟至熟。

14捞出待用。

15用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，煸炒香。

16倒入适量清水。

17加入豆瓣酱、盐、白糖，拌匀煮沸。

18再放入辣椒酱，拌匀。

19倒入豆腐，煮片刻。

20再放入鱼块。淋上水淀粉。

21用大火勾成芡汁，关火待用。

22将炸好的鱼头和鱼尾摆放在盘的两端。

23夹出豆腐，放入中间。

24再盛放上鱼块，最后撒上白芝麻、葱叶，即可食用。

黄瓜拌粉丝

食材：

粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净；

2、黄瓜洗净后，刨成细丝；

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

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