小寒养生，这6种食物、4个菜谱要多吃，冬天你的健康它们守护！

小寒养生，这6种食物、4个菜谱要多吃，冬天你的健康它们守护！

今天17点49分，我们将迎来一年中的第23个节气小寒。小寒是全年中最冷的节气，民间有冷在三九的说法，小寒过后几天就要进入三九了，因此又有小寒胜大寒的俗谚。

今天起到11日，受冷空气影响，中东部地区将会迎来大范围雨雪天气，并伴有降温。今年还没见到雪的小伙伴们，小寒已经来了，下雪还会远吗？

小寒过后，寒气加重，饮食上温补防寒是关键。小寒养生，这6种食物要多吃：

1.板栗：厚补肠胃，强筋健骨，为身体提供能量。

2.大枣：养血安神，适合身体虚弱者，尤其是女性。

3.桂圆：补血养气，补脑宁神，非常适合冬季进补的时令食材。

4.枸杞：超人气的养生圣品，降三高、补血、抗衰老，明目护眼。

5.山药：冬季润燥的绝佳食材，养胃健脾，止咳降血糖。

6.牛羊肉：温补脾胃，补血温经，延缓衰老。

这些食材要怎么吃，才能美味、功效兼备呢？小寒养生，这4个菜谱就够了！家常的食材，简单的做法也能吃出远胜补品的效果，补身、驱寒、防感冒，冬天你的健康交给它们守护吧～

1

桂圆红枣粥

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by狸小胖

主料

桂圆干｜10克

新疆大枣｜6个

大米｜100克

辅料

清水｜适量

冰糖(可不放)｜适量

做法

1.桂圆干稍微泡一下，不要泡太久，不然甜度会降低。红枣洗净，去核切块。大米淘洗几遍。

2.大米放入电饭煲中，加入五倍水量，按电饭煲煮粥键，大概40分钟。

3.水开后下入红枣块和桂圆干。

4.粥煮好后盛入碗中，根据个人喜好调入适量冰糖即可，量足料多，喝了暖暖的～

2

土豆炖牛肉

▽

byJUJURAI

主料

牛肉｜500克

土豆｜1个

胡萝卜｜1根

青椒｜1个

辅料

小米椒｜2个

姜｜1块

蒜｜3瓣

生抽｜2汤匙

老抽｜1汤匙

料酒｜1汤匙

盐｜3克

鸡粉｜3克

白糖｜3克

做法

1.胡萝卜、青椒洗净切块备用，土豆去皮切块。姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。

2.牛肉逆着纹理切自己喜欢的大小，锅里烧水，冷水下锅，放姜片，煮出血水。

3.牛肉焯好后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。

4.锅里烧热油，烧至7、8成热后放入牛肉煸炒。

5.炒至牛肉微焦，放姜、蒜、辣椒。

6.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色后，倒入适量清水没过牛肉，煮开。

7.转入砂煲中，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

8.放入胡萝卜、土豆继续焖煮半小时。

9.放青椒，同时开大火收汁，一边收一边翻拌。待汁收得浓稠，调入适量盐和鸡粉即可。

3

板栗红烧肉

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by坨坨妈

主料

去皮板栗｜400克

五花肉｜200克

辅料

八角｜4粒

生姜｜5片

桂皮｜1根

油｜50毫升

老抽｜1小勺

红糖｜25克

鸡精｜半小勺

小葱末｜适量

做法

1.板栗去皮，栗子肉洗净备用。五花肉切成正方小块。生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

2.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

3.转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

4.加入1小勺老抽，翻炒上色。

5.加入板栗翻炒均匀。

6.加入大半锅水，下入红糖搅匀。

7.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25～30分钟。

8.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀地挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

小贴士

1.酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；

2.老抽不能放太多，少之一分则颜色不够，多之一分则颜色偏黑，分量要掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心放多了太咸。

3.明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的是，收汁之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。

4

枸杞木耳炒山药

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by简单煮意

主料

山药｜200克

荷兰豆｜50克

黑木耳｜3朵

枸杞｜10克

辅料

白醋｜1茶匙

油｜20克

做法

1.木耳用冷水泡发后洗净泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净。

2.枸杞泡发洗净。山药洗净去皮切片，浸入加了白醋的清水里防止氧化变黑。

3.炒锅烧热倒油烧至7成热，放入山药和木耳翻炒。

4.然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟。

5.最后加盐和枸杞炒匀即可。

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